Beschrijving
Ontworpen voor de visspecialist
Het bereiden van hele vissen zoals tong, schol of forel vraagt om het juiste materiaal. In een ronde pan ontbreekt vaak de ruimte, waardoor de vis gebogen moet worden of de staart buiten de pan hangt. De AMT Vispan biedt met zijn ovale vorm de oplossing: de vis ligt vlak, gaart gelijkmatig en de presentatie op het bord blijft intact.
Technische constructie & Plasmacoating
AMT pannen staan bekend om hun robuuste opbouw. De basis van deze pan is een laag titanium-oxide die bij een temperatuur van 20.000 °C op het aluminium wordt gebrand. Dit zorgt voor een extreem harde en krasbestendige basis. Daaroverheen ligt de Lotan® anti-aanbaklaag, waardoor u vetarm kunt bakken en delicate witvis moeiteloos kunt omdraaien.
Stabiel op elke warmtebron (25 Jaar Garantie)
Een veelvoorkomend probleem in de horeca is dat pannen na verloop van tijd kromtrekken door temperatuurwisselingen. Omdat deze AMT pan met de hand gegoten is en een bodemdikte van 9 tot 10 mm heeft, blijft de vormvastheid gegarandeerd. U krijgt hierop 25 jaar fabrieksgarantie. Dit maakt de pan uitermate geschikt voor inductie, waar een vlakke bodem essentieel is voor het rendement.
Over AMT Gastroguss: ‘The World’s Best Pan’
Met deze pan haalt u Duitse topkwaliteit in huis. AMT richt zich volledig op het produceren van de allerbeste pannen ter wereld en neemt met niets minder genoegen. Dit streven naar perfectie is niet onopgemerkt gebleven: volgens de VKD (de grootste Duitse vereniging van chef-koks) behoren de pannen van AMT tot de absolute wereldtop. De combinatie van constant bewezen kwaliteit en een doordacht design zorgt ervoor dat vele professionele koks inmiddels zweren bij dit merk.
Onderhoud en Veiligheid
-
Vaatwasser: De pan is volledig vaatwasbestendig, wat tijd bespaart in de spoelkeuken.
-
Oven: De grepen zijn hittebestendig tot 240°C. U kunt de vis aanbraden op het fornuis en direct in de pan nagaren in de oven.
